Young's Şarap Berraklaştırıcı

  • Berraklaştırıcı
  • Kullanım
  • İçerik

Young's şarap berraklaştırıcı, gıda sınıfında ve doğal bir berraklaştırıcıdır. Benzerleri arasında en başarılı berraklaştırıcı olan Young's, içerdiği yüksek saflıktaki silika sol ve kitosan sayesinde canlı mayanın ve şarapta bulanıklığına sebep olan bileşiklerin etkili ve hızlı biçimde çökmesini sağlar.

Young's şarap berraklaştırıcının etken maddelerinden ilki olan silika sol, gıda saflığında %30'luk kolloidal silisyum dioksit çözeltisidir. Etki prensibi, negatif elektrik yüküne sahip silisyum dioksitin pozitif yüklü protein ve fenolik bileşikleri kendine çekerek birlikte çökme yoluyla şaraptan uzaklaştırmasıdır.

Diğer etken madde olan gıda saflığındaki kitosan, pozitif elektrik yüküne sahip olup negatif yüklü maya ve bileşikleri kendine çekerek birlikte çökme yoluyla şaraptan uzaklaştırır. Kitosan üretiminde kullanılan kitin, deniz canlılarının kabuk kısmından elde edildiği için bu ürün vegan değildir.

Young's şarap berraklaştırıcı tamamen çöktüğü için içerdiği bileşikler işlem sonunda şaraptan bütünüyle uzaklaşmaktadır.

Young's şarap berraklaştırıcı şarap yapımında kullanılan iki aşamalı bir berraklaştırıcıdır. Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra kullanılır:

  • Şarabı korumak için potasyum metabisülfit ekleyin.
  • Şarabı gazsızlaştırmak için 10-15 dakika boyunca hızlı, fakat çırpmadan ve sıçratmadan karıştırın.
  • A paketini mayalanma kabına ekleyip hafifçe karıştırın. Kabın kapağını kapatın ve 1 saat bekleyin.
  • B paketini mayalanma kabına ekleyip hafifçe karıştırın. Kabın kapağını kapatın ve hava kilidini takın.
  • Şarabınızı berraklaşıncaya kadar bekletin.

Etkili bir berraklık için şarabınızı mayalanma kabı dibindeki tortuyu geride bırakarak şişeleyin.

Young's şarap berraklaştırıcı ambalajı 2 ayrı paketten oluşmaktadır.

  • Berraklaştırıcı A Paketi (silika sol) - 15 g
  • Berraklaştırıcı B Paketi (kitosan) - 50 g

Her 23 litre şarap için A ve B paketlerinin tamamı mayalanma kabına eklenmelidir.